Chuka Soba Aoi

멸치를 중심으로 한 국물에 고기 속을 채운 완탕을 곁들인 중화소바가 Chuka Soba Aoi의 대표 메뉴다. 후도마에 매장에서 특상 메뉴를 고르면 완탕과 맛달걀, 두 종류의 차슈가 올라간 한 그릇을 맛볼 수 있다. 멸치 등 건어물로 낸 육수는 깔끔하면서도 감칠맛이 진하다는 평가를 받으며, 납작하고 꼬불꼬불한 면이 국물을 잘 머금는다고 한다.

특상 완탕은 피뿐 아니라 속까지 넉넉하게 즐길 수 있다는 평이 있다. 차슈와 맛달걀까지 더해 건더기를 제대로 맛보고 싶을 때 잘 어울린다. 먹다가 간 생강을 넣고, 이어 테이블에 놓인 산초를 더해 보면 한 그릇의 맛에 변화를 줄 수 있다.

중화소바 대신 아부라소바를 고르는 방법도 있다. 면을 중심으로 색다른 맛을 즐기고 싶은 날 선택해 볼 만하다. 매장은 카운터석만 마련되어 있으며 점심 시간대에 영업한다. 니시고탄다 5초메에 자리한 매장에서 식사할 수 있다.